Gıda Güvenliği;gıda kaynaklı hastalıklara neden olan biyolojik,fiziksel ve kimyasal etkenleri önleyecek şekilde gıdaların işlenmesi,hazırlanması,depolanması ve son tüketiciye sunulmasını tanımlayan bilimsel bir sistem döngüsüdür.
Tüketilen gıdaların tarladan sofraya gelene kadarki süreçlerini garanti altına alan ISO 22000 gıda güvenliği açısından etkin bir yönetim sistemidir.Gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik bir sistem olan ISO 22000 gıda işletmelerinde,güvenli gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının belirlenmesi ve bu şartların üretimden tüketime sunulmasına kadar uzanan döngüde eksiksiz uygulanmasını,oluşabilicek risklerin önceden tanımlanmasını ve bu risklere karşı alınacak önlemlerin belirlenmesini açıkça ortaya koyan uluslararası bir yönetim sistemidir.