Risk Değerlendirme;
Globalgap standardı ek klavuza göre risk değerlendirmesi gıda, işçi, ekolojik çevre ile ilgilirisklerin belirlenerek yazılı hale
getirilmesi ve alınan önlemlerin ve yapılan faaliyetlerin
tutulması şeklinde açıklanır.
Risk Değerlendirme adımları;
Tüm iş sahalarında bir proses varsa doğal olarak her proses kendi içerisinde bir riski barındırır. Bu risklerin önem ve etki çarpanına göre riskler yazılı hale getirilir.
Rsikler değerlendirilirken; Basit ve anlaşılabilir olmasına ve karmaşık olmamasına dikkat edilmelidir. Tanımlanan risklerin
baist ve anlaşılabilir önlemlerle bertaraf edilebileceği
düşünülmeli buna göre önlemler alınabilir.
Risk Değerlendirme Nasıl Yapılır?
Tüm riskleri ve tehlikeleri tanımlayın.
Tanımalanan risklerde neyin zarar görebileceğini yazın.
Risk değerlendirmesi ile beraber önlemleri de yazın
Risk bulgusu ile beraber eylem planını da yazın ve uygulayın
Tüm risk değerlendirmelerini belirli periyodlarda gözden geçirin gerekirse revize edin
Risk Tanımlamaları Adımları
1) Risk Tanımlama; Ürün, çevre ve işçi sağlığına etkilerinin tanımlanması aşamasıdır. Tüm saha gezilerek gerekiyorsa çalışanlara da sorularak bulunabilir
2) Ne zarar görebilir; Tanımlanan riklerde ne zarar grebilir açık bir şekilde tanımlayın; Ortada görünmeyen ziyaretçiler ve müşteriler dahi düşünülmelidir.
3) Risk değerlendirmesi ve Alınabilecek Önelemlere Karar Verme; Tehlikeler belirlendikten sonra alınabilecek önelmlere karar verin, Bir faaliyeti daha az riskli nasıl yapabilirim sorularına cevaplar arayın
4) Risk Bulgularının Kaydı ve Uygulama; Bulunan riskler kayıt altına alınır ve uygulaması yapılır.
Risk Değerlendirmesini Gözden geçirme ve Sürekli güncel tutma; Faaliyetler belirli aralıklarla kontrol edilir ve gerekiyorsa gözden geçirilme işlemi sonrasında gerekiyorsa revizyon yapılır.